يُعتبر شرب القهوة عادة يومية ومصدر استمتاع لملايين الأشخاص حول العالم، لكن كيف يمكن أن تؤثر أنواع القهوة المختلفة على صحتنا؟ تشير أبحاث حديثة إلى أن بعض أنواع القهوة أكثر فائدة للصحة من غيرها، بينما قد يشكل بعضها خطرًا صحيًا، بحسب صحيفة ديلي ميل.
القهوة الفورية تحتوي على مخاطر محتملة
بالنسبة لمحبي القهوة الفورية (النسكافيه)، حذر الباحثون من أنها قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. السبب يعود إلى احتوائها على ضعف كمية مادة الأكريلاميد مقارنة بالقهوة المفلترة.
الأكريلاميد هي مادة كيميائية تتكون عند تسخين الأطعمة إلى درجات حرارة عالية، وتُعتبر مسببة للسرطان وفقًا لوكالة أبحاث السرطان الدولية (IARC).
دراسة بولندية أجريت عام 2013 كشفت أن القهوة الفورية تحتوي على مستويات أعلى بكثير من الأكريلاميد مقارنة بالقهوة المفلترة. ومع ذلك، يؤكد باحثون من جامعة ماكغيل الكندية أن الخطر منخفض للغاية، حيث يتطلب الأمر شرب 10 أكواب يوميًا من القهوة الفورية للوصول إلى مستويات تشكل تهديدًا صحيًا.
فوائد مضادة للأكسدة
ورغم هذه المخاوف، فإن القهوة الفورية تحتوي على كمية أعلى من مضادات الأكسدة مقارنة بالقهوة المفلترة، مما يساعد في الحماية من تلف الخلايا. لذا، لا داعي للقلق الكبير إذا كنت تفضل القهوة الفورية.وفقًا لدراسات نرويجية، فإن القهوة المفلترة توفر فوائد صحية عديدة، من بينها تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عند تناولها بكميات معتدلة.
أما قهوة الإسبريسو، فتعتبر مفيدة لصحة الدماغ، إذ تشير أبحاث إيطالية إلى أنها قد تقلل من خطر الإصابة بمرض ألزهايمر والخرف. على الجانب الآخر، تعتبر القهوة التقليدية (المغلية) التي كانت تُستهلك على نطاق واسع في السابق أقل صحة. فهي قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وفقًا لموقع Forskning.se.