[sc name="Medical-Ad"]
يحتاج السويديون إلى تناول المزيد من الأسماك والمأكولات البحرية والطحالب، وهو شيئ يعود بالمنفعة سواء على الصحة أو البيئة. والآن يحاول الباحثون في السويد إيجاد فرص جديدة لزيادة كمية الطعام البحري.
الباحثون الذين اجتمعوا هذا الأسبوع في ستوكهولم، قالوا إن الأسماك والمأكولات الأخرى صحية ويمكنها أن تقي من السمنة وأمراض القلب، كما أنها في الوقت نفسه أكثر استدامة للبيئة من إنتاج اللحوم .
وتقول إيما هالدين أنكاربيرغ ، عالمة السموم في إدارة الأغذية الوطنية ، إنه في الواقع لا يتم تناول ما يكفي من الأطعمة الصحية في السويد، مضيفة أنه يجب تناول المزيد من الأسماك لأن ذلك يساعد على الشعور بتحسن أكبر.
وأوضحت أنكاربيرغ أن هناك العديد من أنواع الأسماك التي تحتوي على سموم بيئية مثل ثنائي الفينيل متعدد الكلور والديوكسينات كتلك التي تأتي من بحر البلطيق، مثل سمك السلمون البري والسمك الرنجي والرنجة، حيث تتراكم مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور والديوكسينات في الجسم، وقد أظهرت التجارب على الحيوانات أنها تتسبب في تلف جهاز المناعة والخصوبة.
وتنصح الباحثة الأطفال والمراهقون والنساء في سن الإنجاب بتناول الأسماك أكثر من مرتين أو ثلاث مرات في السنة، منوهة أن على الأشخاص معرفة مصدر الأسماك قبل شرائها تفادياً للسموم البيئية.
وقالت أنكاربيرغ أن سمك السلمون الأطلسي المزروع ، وهو سمك السلمون الأكثر شيوعًا في القوائم السويدية ، يحتوي على سموم أقل بيئًا بشكل كبير ، نظرًا لأن غذائه يتمتع بجودة أفضل.
من أجل زيادة كمية الأسماك التي يمكن أن تصبح طعامًا ، بدأ الباحثون أيضًا بالبحث عن بدائل ، مثل الأنواع الأخرى التي كانت من قبل أسماكًا غذائية شائعة ولكنها قد سقطت الآن في غياهب النسيان.
كريستينا بيرغمان ، مديرة المشروع في معهد الأبحاث في السويد، قالت أنه ومن أجل زيادة كمية الأسماك التي يمكن أن تصبح طعامًا، بدأ الباحثون بالبحث عن بدائل، كتلك الأنواع التي كانت تعد من قبل أسماك غذائية مثل الروش الشائع والأبراميس الشائع.
ويشير الباحثون إلى أن هناك صيد كبير للأسماك في السويد، ولكن الكثير منها يذهب إلى الغاز الحيوي ما يعد هدراً للعديد من الأسماك الغذائية.
كما أن هناك العديد من الأنواع التي يتم رميها في البحر، كالأسماك المفلطحية الصغيرة وغيرها من الأنواع التي تعد مغذية ومع ذلك يتم رمي الكثير من الأطنان.
المصدر sverigesradio
[sc name="Medical-Ad"]