يعتمد أحد البنوك الإيطالية في نظام عمله على استقبال أقراص الجبن من المزارعين كضمان مقابل تقديم قروض تصل إلى آلاف الدولارات، إلا أن اتباع البنك لنظام العمل هذا لا يندرج تحت قائمة الأعمال الخيرية، إذ تُعتبر أقراص الجبن الذي يطلبها ثروةً كبيرة كونها من نوع خاص يُدعى بارميجيانو ريجيانو.
ويقوم بنك " كريديتو إميليانو Credito Emiliano" بحفظ أقراص الجبن هذه في مستودع شديد الحراسة تابع له، يقع في منطقة ريدجو إميليا، في شمال إيطاليا. ويتضمن المستودع نظاماً أمنياً شديداً، وسياجاً من الأسلاك الشائكة، إضافةً إلى احتواءه على أجهزة استشعار للحركة، وأضواء كاشفة، فضلاً عن دوريات رجال الأمن، وأكثر من 10 كاميرات للمراقبة. هذا وتم تأمين المستودع ضد السرقة والحرائق والفيضانات والزلازل، كما يتم مراقبة درجات الحرارة فيه ونسبة الرطوبة بدقة شديدة.
من الجدير بالذكر أن هذا المستودع هو واحد من مستودعين شديديّ الحراسة في البلاد، يحتوي كلّ منهما على الآلاف من أقراص الجبن، يصل وزن الواحد منها إلى 35 كيلوغراماً، في حين يصل سعر القرص إلى 2500 دولار، ما يجعل قيمة ما يحتويه المستودعان مجتمعين حوالي 200 مليون دولار.
تُصنع أقراص بارميجيانو ريجيانو، من حليب سلالة خاصة من الأبقار المهددة بالانقراض تُدعى أبقار White Modenese، لم يتبقَ منها سوى 500 بقرة في إيطاليا. هذا وتُعتبر منطقة ريدجو إميليا المنطقة الوحيدة في العالم، التي يُسمح لها بموجب القانون، استخدام هذا النوع من الجبن الصلب منزوع الدسم.
يعود أيضاً سبب غلاء سعر هذا النوع من الأجبان إلى استهلاكه شهوراً من التخزين، قد تصل إلى 18 شهراً على أقل تقدير، وإلى عامين أو ثلاثة على أبعده، قبل أن يُصبح جاهزاً للبيع. هذا ويزداد سعر القرص الواحد بزيادة مدة تخزينه، التي تحتاج ظروفاً ومناخاً خاص.
يحرص البنك بدوره على تعتيق الأقراص في مستودعه الخاص وقلبها والتحقق منها بشكل دوري. كما يتم تخصيص رقم تسلسلي لكل قرص حتى يسهل تعقبه، ويتم وضع شعار مسجل وعلامة تجارية عليها لضمان الجودة. ويتم أيضاً حفظ معلومات كل قرص مخزن في قاعدة بيانات البنك.
يستعين البنك بخبير أجبان يقوم بفحص الأقراص كل فترة بالطرق عليها بمطرقة معدنية، والاستماع للصوت لتحديد جودة القرص. وفي حال لم يستوفِ أحد الأقراص المعايير الصارمة، يتم أخذه لبيعه في الأسواق كجبن إيطالي عادي، وبسعر أقل بكثير، بعد أن يتم كشط علامة "بارميجيانو ريجيانو".
بعد أن تُصبح أقراص الجبن جاهزةً للبيع، يتم إعطاء المزارعين الخيار إما باستردادها، أو تسديد القرض مع دفع نسبة فائدة تصل إلى 5%. وفي حال اختار المزارع تسديد القرض، يُصبح الجبن ملكاً للبنك، الذي يقوم ببيعه والاحتفاظ بأرباحه. ووفقاً للمسؤولين، بلغت إجمالي مبيعات البنك من أقراص الجبن في عام 2008 بـ 1.4 مليار يورو.
من الجدير بالذكر أن البنك يتعرض للكثير من عمليات السرقة والسطو المسلح، إذ تجذب الأسعار المرتفعة لهذا النوع من الأجبان، اللصوص والعصابات، التي تقوم بسرقة الأقراص وتقطيعها وبيعها. ويُذكر أن 94 عملية سرقة من هذا النوع حدثت على مدى عدة سنوات، استهدفت مخازن المزارعين الصغيرة، الذين يقومون بتخزين الأقراص في مزارعهم دونما حماية كافية.